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Farinazzi-Machado, F.M.V., Marinelli, P.S., Silva, A.R. da, Rocatto, I.G., Momesso, L.E., Momesso, R.E. e Jezus, J.R. de 2018. Efeitos das cascas de jabuticaba sobre a textura de bombons de chocolate amargo. Arquivos Brasileiros de Alimentação. 3, 2 (nov. 2018), 198–207.