Casemiro, Ítalo de P. Marco Referencial Da Gastronomia Como Cultura No Estado Do Rio De Janeiro: O “mise-En-Place ” Para a Gastronomia Carioca Está Posto? Desdobramentos E Perspectivas No âmbito Da Gastronomia E Cultura Para O Rio De Janeiro. aba 2018, 3, 180-197.