Carlesso, L. C., Martinazzo, M. R., Cervini, S. M., Jacoski, C. A., & Barrichello, R. (2021). Gastronomia, saber, sabor e inovação: estudo de caso do prato revirado. Arquivos Brasileiros De Alimentação, 4(1), 328–353. https://doi.org/10.53928/aba.v4i1.3922