CRUZ, J. A. S. Anais da V Semana de Engenharia de Alimentos. Arquivos Brasileiros de Alimentação, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 130–154, 2021. DOI: 10.53928/aba.v2i2.1588. Disponível em: https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/1588. Acesso em: 16 set. 2024.