CARLESSO, L. C.; MARTINAZZO, M. R.; CERVINI, S. M.; JACOSKI, C. A.; BARRICHELLO, R. Gastronomia, saber, sabor e inovação: estudo de caso do prato revirado. Arquivos Brasileiros de Alimentação, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 328–353, 2021. DOI: 10.53928/aba.v4i1.3922. Disponível em: https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/3922. Acesso em: 19 set. 2024.