Casemiro, Ítalo de Paula. 2018. “Marco Referencial Da Gastronomia Como Cultura No Estado Do Rio De Janeiro: O ‘mise-En-Place ’ Para a Gastronomia Carioca Está Posto? Desdobramentos E Perspectivas No âmbito Da Gastronomia E Cultura Para O Rio De Janeiro”. Arquivos Brasileiros De Alimentação 3 (2):180-97. https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/2055.