Casemiro, Ítalo de P. (2018) “Marco referencial da gastronomia como cultura no estado do Rio de Janeiro: o ‘mise-en-place ’ para a gastronomia carioca está posto? Desdobramentos e perspectivas no âmbito da gastronomia e cultura para o Rio de Janeiro”, Arquivos Brasileiros de Alimentação, 3(2), p. 180–197. Disponível em: https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/2055 (Acessado: 18 outubro 2024).