Amaral, F. M., e A. N. N. Southgate. “Aplicação De Hidrocoloides Da elaboração Da Panna Cotta”. Arquivos Brasileiros De Alimentação, vol. 3, nº 1, janeiro de 2018, p. 2-10, https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/1654.