Carlesso, Liziane Cassia, Maria Regina Martinazzo, Simone Maria Cervini, Claudio Alcides Jacoski, e Rodrigo Barrichello. “Gastronomia, Saber, Sabor E inovação: Estudo De Caso Do Prato Revirado”. Arquivos Brasileiros de Alimentação 4, no. 1 (junho 1, 2021): 328–353. Acessado setembro 19, 2024. https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/3922.