Casemiro Ítalo de P. Marco referencial da gastronomia como cultura no estado do Rio de Janeiro: o “mise-en-place ” para a gastronomia carioca está posto? Desdobramentos e perspectivas no âmbito da gastronomia e cultura para o Rio de Janeiro. aba [Internet]. 10º de novembro de 2018 [citado 18º de outubro de 2024];3(2):180-97. Disponível em: https://revistaaba.editoraiberoamericana.com/ABA/article/view/2055