A produção de frutas vermelhas associadas ao turismo rural e à gastronomia
DOI:
https://doi.org/10.53928/aba.v1i1.418Palavras-chave:
Frutas vermelhas, Ecoturismo, CulináriaResumo
A consciência ambiental deve integrar os elementos da natureza, do ser humano e da educação, sendo fundamentais as ações estratégicas articuladas no sentido de proporcionar tal integração. O significado do cultivo das frutas vermelhas na região da Serra da Mantiqueira direciona para ações em três focos distintos: na gastronomia, com a cozinha de criação utilizando a amora e a framboesa como base das receitas sugeridas; no turismo rural e produção sustentável, para os produtores locais; e na inovação e marketing para os proprietários de empreendimentos comerciais que poderão aliar o turismo rural à degustação de seus produtos à base de frutas vermelhas. Desta forma, pretende-se sensibilizar os produtores da região, os empresários do ramo, os pesquisadores e os alunos envolvidos, sendo essa uma forma de divulgar o produto, ao trazer o turismo rural para fortalecer a sustentabilidade da produção e sua difusão na Gastronomia.
Downloads
Referências
CERVO, Amado Luiz; BERVIAN, Pedro Alcino; SILVA, Roberto da. Metodologia Científica. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. 162 p.
CONHEÇA o Verrine, um novo conceito em sobremesa. Disponível em: http://gnt.globo.com/receitas/Conheca-o-verrine--um-novo-conceito-emsobremesa.shtml. Acesso em: 12 nov. 2012.
COTTRELL, Stuart P.; VASKE, Jerry J.; ROEMER, Jennifer M. Resident satisfaction with sustainable tourism: The case of Frankenwald Nature Park, Germany. Disponível em: http://www.sciencedirect.com/science/journal/22119736. Acesso em: 20 dez. 2013. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tmp.2013.05.005
EKINCI, Mehmet Behzat. The Cittaslow philosophy in the context of sustainable tourism development; the case of Turkey. Disponível em: http://www.cittaslow.org/article/the-cittaslow-philosophy-in-the-context-ofsustainable-tourism-development-the-case-of-turkey. Acesso em: 20 dez. 2013. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tourman.2013.08.013
FELIPPE, Gil. Frutas: sabor a primeira mordida. São Paulo: Senac São Paulo, 2005. 302 p.
MUNIZ, H.J.T.: Colecionando Frutas: 100 espécies de frutas nativas e exóticas. São Paulo: Arte & Ciência, 2008. 352 p.
NASCIMENTO, Luiz Paulo do. Elaboração de projetos de Pesquisa. São Paulo: Cengage Learning, 2012. 150 p.
SILVA NETTO, Cincinato Rodrigues. Paladar: gosto, olfato, tato e temperatura: fisiologia e fisiopatologia. 1 ed. Ribeirão Preto: FUNPEC, 2007. 320 p.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2015 Arquivos Brasileiros de Alimentação
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
À Arquivos Brasileiros de Alimentação ficam reservados os direitos autorais pertinentes a todos os artigos nela publicados. A Arquivos Brasileiros de Alimentação utiliza a licença https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (CC BY), que permite o compartilhamento do artigo com o reconhecimento da autoria.
