Nutritional composition and antioxidant activity of non conventional food plants of the southern region of Brazil

Authors

  • Aline Sobreira Bezerra Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões
  • Siliane Aparecida Stankievicz Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões
  • Angélica Inês Kaufmann Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões
  • Amanda Aimée Rosito Machado Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões
  • Juliano Uczay Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

DOI:

https://doi.org/10.53928/aba.v2i3.1479

Keywords:

Compostos bioativos, Espécies nativas, Análise de alimentos, Valor nutricional.

Abstract

Plants are a natural source of effec

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Author Biographies

Aline Sobreira Bezerra, Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

Professora Adjunta do curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões, Departamento de Alimentos e Nutrição. 

Siliane Aparecida Stankievicz, Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

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Angélica Inês Kaufmann, Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

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Amanda Aimée Rosito Machado, Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

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Juliano Uczay, Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões

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Published

08/22/2021

How to Cite

Bezerra, A. S., Stankievicz, S. A., Kaufmann, A. I., Machado, A. A. R., & Uczay, J. (2021). Nutritional composition and antioxidant activity of non conventional food plants of the southern region of Brazil. Arquivos Brasileiros De Alimentação, 2(3), 182–188. https://doi.org/10.53928/aba.v2i3.1479

Issue

Vol. 2 No. 3 (2017): ABA - jul./dez.

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