Vol. 4 Núm. 2 (2019): ABA

Ver Vol. 4 Núm. 2 (2019): ABA

DOI: https://doi.org/10.53928/10.53928/aba.v4i2

Publicado: 2021-06-01

Editorial

Editorial

Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva

354-357

10.53928/aba.v4i2.4548
- PDF/A (Português (Brasil))
- HTML (Português (Brasil))

Artigos

Produtos derivados de pitanga (eugenia uniflora l.) em Florianópolis (SC): análise comercial associada à aceitabilidade do suco tropical da fruta

Daniele Feller, Liz Cristina Camargo Ribas, Fabiana Mortimer Amaral

358-383

10.53928/aba.v4i2.3238
- PDF/A (Português (Brasil))
- HTML (Português (Brasil))
Resistência cultural e gastronomia: revisão de literatura

Mikel Maller, Raphaela Coutinho, Victor Ragazzi Isaac

384-397

10.53928/aba.v4i2.4550
- PDF/A (Português (Brasil))
- HTML (Português (Brasil))
Opuntia fícus-indica [(L) Miller: caracterização física, físico-química e química de frutos produzidos no estado de Pernambuco – Brasil

Marta Assunção Alves, Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Nonete Barbosa Guerra

398-415

10.53928/aba.v4i2.4551
- PDF/A (Português (Brasil))
- HTML (Português (Brasil))
Caracterização físico-química do óleo bruto proveniente dos resíduos de scomber japonicus (cavalinha)

Ricardo Ramos da Silva, Edilene Ferreira da Silva, Rayane de Tasso Moreira Ribeiro, Victoria Maura Silva Bermudez, Vera Lúcia Viana do Nascimento

416-423

10.53928/aba.v4i2.4549
- PDF/A (Português (Brasil))
- HTML (Português (Brasil))