Sobre a Revista

Foco e Escopo

Os Arquivos Brasileiros de Alimentação é um periódico especializado que publica artigos em Português ou Espanhol. Com periodicidade quadrimestral, está aberta a contribuições da comunidade científica nacional e internacional. A revista pretende divulgar manuscritos originais e inéditos sob a forma de artigos científicos e revisões. O periódico incentiva os pesquisadores à organização de dossiês. 

As discussões devem estar no contexto da Alimentação, Nutrição e Gastronomia e áreas afins, no que relacionar à Educação - Saúde - Cultura - Sociedade. Discutir assuntos relacionados as mais variadas temáticas: alimentação e saúde, sociedade e as vertentes educacionais no âmbito da alimentação, saúde e formação do cidadão, tecnologias e educação, conceitos culturais, políticas públicas em saúde e alimentação, culturas e educação no contexto da alimentação, antropologia da alimentação, regionalidade e cultura, administração hospitalar e nutrição, enfermagem e alimentos, cultura afro e alimentos, religiões e alimentos.

Histórico do periódico

Os Arquivos Brasileiros de Alimentação tem como propósito articular os campos do ensino, da pesquisa e da extensão como elo indissociável, atuando como instrumento colaborador à formação científica e técnica aprofundada e especializada, onde divulgará o conhecimento produzido nos diversos centros de estudos e pesquisas nas áreas de Nutrição e Gastronomia com foco nos eixos temáticos da educação, saúde, cultura e sociedade do Brasil e da América Latina.