Ingestão dietética de usuários de um Centro de Atenção Psicossocial (CAPS)

Autores/as

  • Renata da Conceição Silva Chaves Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ
  • Eliane de Abreu Soares Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ
  • Odaleia Barbosa Aguiar Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ

DOI:

https://doi.org/10.53928/aba.v4i1.4370

Palabras clave:

Saúde mental, Ingestão de alimentos, Macronutrientes, Micronutrientes, Alimentos processados

Resumen

Indivíduos com transtornos mentais tendem a realizar refeições com alta densidade energética e baixo consumo de frutas e verduras. Objetivo: Analisar ingestão dietética e percentual de alimentos processados nas dietas de pacientes atendidos em um CAPS do município do Rio de Janeiro. Métodos: Avaliação dietética de 62 usuários em tratamento intensivo foi realizada pelos métodos de pesagem direta dos alimentos e recordatório alimentar de 24 horas. Resultados: O consumo médio de energia foi de 2518 Kcal para mulheres e 2821 para homens, sendo a ingestão dietética caracterizada como hiperproteíca e hipersódica. Apesar do consumo de zinco e vitamina B12 estarem adequados, o folato ingerido estava abaixo do recomendado. A contribuição energética e lipídica oriunda dos alimentos processados foi de cerca 40 %. Conclusão: A ingestão protéica e de micronutrientes apresentou inadequações, entretanto a dieta dos usuários possui contribuição majoritária de alimentos in natura. O percentual de alimentos processados consumidos contribuiu com o elevado aporte de sódio, gorduras totais e frações, que podem favorecer o aumento a morbimortalidade desses pacientes.

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Biografía del autor/a

Renata da Conceição Silva Chaves, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ

Nutricionista concursada lotada na Policlinica Piquet Carneiro/UERJ e coordenadora Adjunta do CAPS UERJ.

Eliane de Abreu Soares, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ

Professora Associada. 

Odaleia Barbosa Aguiar, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro - RJ

Professora Associada.

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Publicado

2021-06-01

Cómo citar

Chaves, R. da C. S., Soares, E. de A., & Aguiar, O. B. (2021). Ingestão dietética de usuários de um Centro de Atenção Psicossocial (CAPS). Arquivos Brasileiros De Alimentação, 4(1), 276–295. https://doi.org/10.53928/aba.v4i1.4370

Número

Sección

Artigos

Métrica