Formulação láctea a base de flocos de abóbora com adição de inulina: efeitos nutricionais e morfologia intestinal de ratos

Autores/as

  • Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife - PE
  • Alda Verônica Souza Livera Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE
  • Samara Alvachian Cardoso Andrade Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE
  • Silvana Magalhães Salgado Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE
  • Alex Benício da Silveira Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE
  • Nonete Barbosa Guerra Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

DOI:

https://doi.org/10.53928/aba.v4i1.4546

Palabras clave:

Suplemento dietético, Perfil lipídico, Morfologia, Intestino

Resumen

Foram estudados os efeitos nutricionais e morfologia intestinal de ratos utilizando uma formulação láctea à base de flocos de abóbora e inulina. Os animais, machos, albinus, linhagem Wistar foram divididos, aleatoriamente, em dois grupos de 12: padrão de caseína (GC), experimental –GM+FAI – modificada pela adição de 6% da formulação láctea à base de flocos de abóbora suplementada com 3% de inulina, respectivamente, durante 63 dias. A avaliação foi procedida por meio dos seguintes parâmetros: peso corpóreo, ingestão alimentar, eficiência alimentar, gordura da carcaça, índices bioquímicos (colesterol total, colesterol HDL-colesterol, LDL-colesterol, VLDL-colesterol e triglicerídeos) e ensaios histológicos e morfológicos do intestino dos ratos. Os dados foram submetidos ao teste “t” de Student e a análise de variância (ANOVA), ambos ao nível de 5% de significância, através do programa “Statistica for Windows 6.0”. Os resultados demonstraram que o grupo GM+FAI apresentou significativo aumento do peso corporal, ingestão alimentar, gordura da carcaça e, não apresentaram diferença significante do perfil lipídico. Em relação as análises histológicas e morfométricas demonstram diferenças significativas (p > 0,05), entre os dois grupos. Os dados do presente estudo indicam que não obstante o baixo percentual de inulina adicionado, a combinação com os carotenóides resultou em alterações benéficas na nutrição e morfologia intestinal dos ratos.

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Biografía del autor/a

Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife - PE

Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal.

Alda Verônica Souza Livera, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

Departamento de Nutrição.

Samara Alvachian Cardoso Andrade, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

Departamento de Engenharia Química.

Silvana Magalhães Salgado, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

Departamento de Nutrição.

Alex Benício da Silveira, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

Laboratório de Citologia e Histologia Quantitativa do Departamento de Ciências Farmacêuticas.

Nonete Barbosa Guerra, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife - PE

Departamento de Nutrição.

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Publicado

2021-06-01

Cómo citar

Souza Paiva, A. C. M. de, Livera, A. V. S., Andrade, S. A. C., Salgado, S. M., Silveira, A. B. da, & Guerra, N. B. (2021). Formulação láctea a base de flocos de abóbora com adição de inulina: efeitos nutricionais e morfologia intestinal de ratos. Arquivos Brasileiros De Alimentação, 4(1), 313–327. https://doi.org/10.53928/aba.v4i1.4546

Número

Sección

Artigos

Métrica

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