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  3. Vol. 2 Núm. 1 (2017): ABA - jan./jun.

Vol. 2 Núm. 1 (2017): ABA - jan./jun.

					Ver Vol. 2 Núm. 1 (2017): ABA - jan./jun.
DOI: https://doi.org/10.53928/10.53928/aba.v2i1
Publicado: 2021-08-22

Editorial

  • Editorial - Volume 2, número 1

    Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva
    1-1
    10.53928/aba.v2i1
    • PDF (Português (Brasil))

Artigos

  • A Festa da Batata no Catu dos Eleotérios do RN: celebração da colheita e da identidade indígena.

    Nilton Xavier Bezerra
    86-93
    10.53928/aba.v2i1.1208
    • PDF (Português (Brasil))
  • “A cozinha é a base da religião”: a culinária ritual no batuque do Rio Grande do Sul

    Norton Figueiredo Correa
    116-127
    10.53928/aba.v2i1.1212
    • PDF (Português (Brasil))
  • Pão de milho de São Bonifácio: adaptando a produção de uma importante manifestação cultural local

    Anita de Gusmão Ronchetti, Mariana Ferreira Martelli, Silvana Graudenz Muller
    94-101
    10.53928/aba.v2i1.1209
    • PDF (Português (Brasil))
  • Cozinha étnica: uma prática de consumo urbano

    Fabiana de Lima Sales
    102-108
    10.53928/aba.v2i1.1210
    • PDF (Português (Brasil))
  • Identificação de perigos no processo produtivo do bolo de mandioca em uma indústria em Bezerros/PE

    Eduardo Gouveia Amorim, Débora Gracielly da Silva, José Eduardo Salvador de Oliveira, Jenyffer Medeiros Campos
    109-115
    10.53928/aba.v2i1.1211
    • PDF (Português (Brasil))

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  • Gastronomia: ciência e profissão
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  • Farinhas provenientes do processamento de frutas: bioacessibilidade de compostos antinutricionais
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Arq. Bras. Aliment., Recife, PE, Brasil, e-ISSN: 2446-9262

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